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不愛蔬菜只吃肉會吃出貧血
上海市教育科學研究院日前完成了“上海學前兒童家庭飲食與營養保健現狀研究”大型調查，結果顯示，上海幼兒嘴巴越來越刁，超過四成的孩子把甜食或肉類作為最喜歡吃的食物，面點、奶類等眾多食物鐘情者寡。此外，還有超過一成的娃娃吃早飯沒規律，六成孩子不能獨立進食，這些不良習慣都導致孩子營養攝入極不平衡，而使幼兒的缺鐵性貧血率居高不下。
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蔬菜與水果不能相互取代
有些孩子不愛吃青菜，家長就以水果代替。實際上青菜與水果各有特色不能相互取代。蔬菜中含有多種維生素、礦物質、粗纖維，是人類不可缺少的。缺乏時大便干燥、食欲不振、消化不良、口炎、舌炎、貧血、牙齦出血等均會發生。蔬菜所含熱量較低，對肥胖兒更是不可缺少的食品。
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多給孩子吃蔬菜
現在的營養食品 十幾年來，我們已經學到了很多關于如何利用營養促進孩子健康成長的知識。過去，我們常常認為蔬菜、谷物、豆類只是輔助性食品，而把肉類和奶制品作為主要食品，而且并太關心兒童飲食中的脂肪和膽固醇。但是現在我們懂得多了。研究清楚地表明，蔬菜、谷物、豆類和水果應該在兒童的飲食中唱主角，因為它們能為兒童生長提供營養素，并避免膽固醇和動物脂肪引起的諸多問題。
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寶寶吃蔬菜全攻略
別小瞧蔬菜，它對寶寶的生長發育作用非凡，媽咪一定要認認真真地讓寶寶吃好蔬菜。可這件事情說起來簡單，里面卻是大有學問。 .蔬菜是人體必需維生素和礦物質的重要來源。蔬菜和水果中含有維生素C和維生素A的胡蘿卜素，以及維生素B1、維生素B2及尼克酸、維生素P等。維生素C能防治壞血病，尤其是綠葉蔬菜；維生素A可保持視力，防止干眼病及夜盲癥。
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