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烹調方法對蔬菜中VC的影響
給孩子吃蔬菜是為了得到維生素、礦物質等,那么很重要的一點,就是怎樣能把這些養料完全吃到身體里去。這就要講究正確的烹調方法。不合理的烹調方法,可能損失全部的維生素和礦物質,雖然吃了菜,但卻得不到營養素,仍可能患營養缺乏病。所以,要想保持蔬菜的維生素、礦物質,就要注意合理烹調。
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